SNACKS

25 unidades

1 taza zapallo cocido y molido
3 ½ tazas harina de almendra
1 cdta sal de mar
2 cdas aceite de oliva
1 cdta polvos de hornear

Precalienta el horno a 200ºC.
En un bol grande pon la harina, sal, aceite y polvos de hornear. Ahora vierte el zapallo en el bol. Mezcla y luego amasa. Considera que la harina de almendras no se comporta igual a la harina de trigo, la masa estará mucho más húmeda y costará un poco trabajarla. Luego la sacas del bol y la pones sobre la mesa enharinada (puedes usar un poquito de harina blanca si te sale más fácil). La estiras con un uslero hasta que esté de ½ a 1 centímetro de grosor. Corta la masa con un molde redondo de 8 cm y luego pincha las sopaipillas con un tenedor en el centro y reserva.

Prepara una bandeja de horno rociando un poquito de aceite de oliva en spray o con papel para hornear, distribuye las sopaipillas en la bandeja y llévalas al horno por 10 minutos.

Disfruta con un poco de pebre o palta molida

Por porción (1 sopaipilla)
C: 113.6          P: 3.8           G: 9.8            Cb: 3.4

20 unidades aprox.

4 cdas gelatina sin sabor
1 taza de berries
jugo de 1 limón
½ taza bebida de almendras sin azúcar
stevia en polvo a gusto

En un bol pequeño pon la leche de almendras y agrega la gelatina sin sabor en forma de lluvia, deja hidratar 10 minutos.

En la licuadora pon los berries junto al jugo de limón y stevia a gusto y licúa hasta que esté bien molido.

Lleva la gelatina al microondas y calienta por 10 a 15 segundos hasta que se derrita. Agrégala a la licuadora y mezcla para que se integre.

Reparte en moldes de silicona pequeños o en cubeteras de hielo. Lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que estén sólidas.

Tamaño de la porción: 10 unidades

Por porción: 180 gr aprox
Cal: 50.5        P: 1         G: 0.9       Cb: 9.2

6 porciones

40 gr avena integral
2 huevos
2 claras
10 gr cacao amargo
2 medidas proteína o 1 yogurt griego sin endulzar
1 cdta polvos de hornear
stevia a gusto

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol agrega todos los ingredientes y bate con la batidora para mezclar muy bien. También lo puedes hacer a mano con cuchara de palo.

Vierte la masa en moldes previamente engrasados con un poquito de aceite de coco.

Lleva al horno por 20-25 minutos o hasta que al enterrar un palillo salga seco.

Saca, deja enfriar un poco, desmolda y disfruta!

Por porción
Cal: 86.9        P: 9.6          G: 3.1           Cb: 5.9

200 grs aprox (15 cdas)

¾ taza avellanas peladas sin sal (100 gr)
6 cdas leche de almendra sin azúcar
½ cdta extracto de vainilla
2 cdas cacao en polvo amargo
Stevia o tagatosa en polvo a gusto

Precalienta el horno a 180º C y pon las avellanas en una bandeja para hornear en una sola capa. Lleva al horno por 8 minutos para calentarlas y ayudar en el proceso de molido.

Agrega las avellanas a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Pulsa en velocidad media para moler fino.

Pon la harina de avellana en un bol pequeño, agrega la vainilla, el cacao, y la leche de almendras de a poco, de acuerdo a la consistencia deseada. Revuelve bien para integrar. Agrega stevia a gusto.

Transfiere a un frasco limpio y guarda en el refrigerador.

Por porción (1 cucharada de 13 gr)
Cal: 53.8           P: 1.3         G: 4.4         Cb: 1.6

6 porciones

3 cdas harina de avena
2 cdas avena entera
2 huevos
¼ taza frutos secos picados
1 taza zanahoria rallada
1 cdta polvos de hornear
1 cdta esencia de vainilla
stevia a gusto

Precalienta el horno a 200º C.
Pon todo en la licuadora y muele, o en un bol y revuelve bien. Traspasa a moldes de cupcakes para horno.
Lleva al horno por 15 a 20 minutos.

Por porción
Cal: 88.5         P: 4.1          G: 5.3         Cb: 6.8

3 tazas (6 porciones de 50 grs)

2 tazas avena
2 cdas linaza molida o entera
2 cdas semillas de zapallo
2 cdas semillas de girasol
½ taza frutos secos picados (almendras, nueces, avellanas, etc.)
½ cdta canela
2 cdas aceite de coco
4 cdas agua
½ cda esencia de vainilla
¼ taza stevia en polvo o tagatosa.

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. En un bol mezcla la avena, semillas, frutos secos y canela. Reserva.
3. En una ollita pon el aceite de coco, agua, vainilla y stevia. Calienta a fuego bajo sin que hierva.
4. Agrega este líquido a la mezcla de avena y une bien.
5. Esparce la mezcla en una lata de horno con papel para hornear.
6. Lleva al horno 20 minutos. Revuelve y lleva 10 min más o hasta que se dore.

Porción: 50 grs
Cal: 275         P: 8.2         G: 15.8         Cb: 25.7

1 porción

1 medida de proteína
1 cda cacao en polvo sin endulzar
1 huevo
1 cda mantequilla de almendras (o maní)
1 cda agua
stevia a gusto

En un bol pequeño bate el huevo, agrega la proteína, cacao, mantequilla y agua. Revuelve bien. Agrega stevia a gusto.

Vierte la mezcla en un tazón y lleva al microondas por 1:30 minutos.

Saca y disfruta. Puedes agregar algunas chispas de chocolate sin azúcar o un poco de salsa de chocolate sin endulzar.

Cal: 255          P: 25          G: 16.3          Cb: 8.3

1 porción

1 taza de agua o bebida de almendra caliente
1 cda cacao en polvo sin endulzar
stevia en polvo a gusto

Calienta el agua o bebida de almendra. Agrega el cacao y disuelve bien. Añade stevia a gusto y bebe inmediatamente.

Cal: 70           P: 2          G: 2.7         Cb: 6.1

2 porciones

2 rebanadas pan integral o pan de avena
1 huevo
1 medida de proteína (opcional
1 cdta esencia vainilla (opcional)
canela en polvo (opcional)
jarabe (sirup) sin azúcar (opcional)

En un bol (en que quepa la rebanada de pan) bate el huevo y agrega la medida de proteína y la vainilla. Revuelve para mezclar bien. Sumerge las rebanadas de a una por vez, voltéalas para que queden bien mojadas por ambos lados.

Calienta un sartén a fuego medio y agrega una rebanada de pan, una vez dorada voltéala para dorar. Saca a un plato y repite lo mismo con la segunda rebanada.

Si quieres espolvorea con canela en polvo y agrega un poquito de jarabe.

1 porción:
Cal: 150          P: 15         G: 4.6           Cb:15

2 porciones

2 rebanadas pechuga de pavo
4 cdas yogurt griego natural sin azúcar sin grasa
2 pepinillos bien lavados
1 cdta eneldo u otra hierba o condimento a elección

Extiende una rebanada de pechuga de pavo sobre una tabla para cortar y unta el yogurt encima. Espolvorea 1/4 de cucharadita de eneldo sobre el yogurt.

Pon un pepinillo sobre el pavo y enrolla. Repite lo mismo con la otra rebanada de pavo. Corta cada rollo en cuatro trozos. ¡Y a disfrutar!

Por porción:
Cal: 58             P: 8.9             G: 0.6              Cb: 3.3 

6 porciones

6 cdas harina de coco
1/2 cdta polvos de hornear
1/2 cdta bicarbonato
1 cdta stevia o a gusto
1 huevo
2 cdas aceite de coco
Ralladura de ½ limón
½ cdta vinagre de manzana
CREMA
1/2 yogurt griego natural sin endulzar
Ralladura de ½ limón
¼ cdta stevia o a gusto

Precalienta el horno a 160º C. En un bol agrega los ingredientes y une hasta integrar bien. Con las manos pon la masa sobre una lata de horno con papel para hornear previamente enmantequillado. Deja la masa plana de forma rectangular y de 1 cm de espesor aproximadamente.

Lleva al horno por 10 minutos. Saca, deja enfriar y corta 6 galletas del mismo tamaño.

Mezcla el yogurt, ralladura de limón y stevia, une bien y agrega una cucharadita sobre la galleta.

Por porción:
Cal: 95           P: 3.1            G: 6.7            Cb: 3.8

3-4 porciones

1 taza de mix de frutos secos

Lo importante es que sean sin sal. Pueden ser almendras, nueces, avellanas, cajús, pistachos, etc. Ponlos en un bol pequeño para servir.
Recuerda que una porción son 30 gramos.

Porciones: 24 galletas

1 taza avena integral
1 taza plátano maduro molido
1 cdta esencia de vainilla
¼ taza chispas de chocolate 

Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para horno con papel para hornear.
En un bol coloca la avena con el plátano y la vainilla, y mezcla bien. Agrega las chispas de chocolate y mezcla.
Forma las galletas con ayuda de una cuchara y colócalas en la bandeja, déjalas así redonditas o si prefieres las puedes aplanar un poco con la mano, estas galletas no expanden.
Hornea por 15-20 minutos, hasta ver que la base de las galletas está dorada.
Retira y deja enfriar.

1 galleta 20 gr
Cal: 20.2         P: 0.7         G: 0.6             Cb: 6.3

Porciones: 12 galletas

1 taza mantequilla de maní a temperatura ambiente
1 huevo grande
3 cdtas stevia o tagatosa a gusto
1 cdta esencia de vainilla
1/4 taza cacao en polvo sin azúcar
1/2 cdta bicarbonato de sodio
3/4 taza chispas de chocolate semi amargo

Precalienta el horno a 180ºC. Pon papel para hornear a la lata del horno.
En un bol grande mezcla la mantequilla de maní, el huevo, la stevia y el extracto de vainilla; revuelve bien hasta que todo se combine, puedes llevar unos 10 segundos al microondas si no está bien unido.
Agrega el cacao en polvo, bicarbonato de sodio, chispas de chocolate y revuelve hasta que se forme una bola de masa.
Forma 12 bolas de galleta con tus manos. Coloca cada bola en la bandeja preparada. Presiona ligeramente con las manos para aplanar las bolas y dejarlas como una galleta.
Hornea por 10-12 minutos. Las galletas deben estar blandas y húmedas cuando se retiran del horno. Se pondrán ligeramente crujientes en el borde cuando se enfríen y el centro se mantendrá blando.

Porciones: 6 - 8

1/2 taza mantequilla de maní sin sal
1/2 taza cacao en polvo sin azúcar
stevia en polvo a gusto

Cubre una bandeja con papel mantequilla. En un bol mediano, agrega mantequilla de maní, cacao en polvo y stevia al gusto. Revuelve usando una paleta de goma hasta que esté bien incorporado.

Forma las bolitas con tus manos y ponlas en la bandeja. Llévalas al freezer para durante 20-30 minutos o hasta que estén algo firmes. Retirar y disfrutar.

Porciones: 3

2 tazas berries congelados
1 taza yogurt griego natural sin endulzar
1 cda ugo de limón
1 cdta extracto de vainilla
stevia a gusto

Coloca todo en una licuadora y mezcla hasta que quede suave.

Ponlo en un recipiente para freezer y congélalo durante al menos 2 horas, o hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes revolver cada hora para una mejor consistencia.