2 porciones

1 cda aceite de oliva
3 cdas cebolla picada
1 diente de ajo picado
80 ml caldo de verduras o marisco sin sal
80 ml leche de almendras sin endulzar
¼ cdta albahaca
1/8 cdta eneldo
¼ cdta sal de mar
1 cda levadura nutricional
1 cda harina de almendras
pimienta a gusto
1/8 cdta goma xantana
200 gr camarones crudos pelados
200 g de espaguetis de palmito
1 cda cilantro picado fino

Lava los espaguetis de palmitos en agua para sacar el exceso de sal. Deja estilar en un colador.

Calienta el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla y el ajo. Agrega el caldo, leche, albahaca, eneldo, sal y pimienta.

Añade la levadura nutricional, camarones y harina de almendras. Revuelve para integrar. Cocina 3 a 5 minutos. Saca e incorpora la goma xantana revolviendo para integrar bien.

Calienta los espaguetis, traspasa a una fuente y vierte la salsa de camarones sobre ellos. Sirve con cilantro picado.

Por porción 200 gr
Cal: 250.7          P: 26           G: 10.6          Cb: 11.5