Colección: POSTRES & DULCES

CHEESECAKE DE FRUTILLAS

7 porciones

5 claras de huevos
400 grs yogurt griego natural sin endulzar
200 grs queso cottage o ricota baja en grasa
Vainilla a gusto
stevia o tagatosa en polvo a gusto
frutillas a gusto

Precalentar horno a 180º. Mezclar los ingredientes en una juguera (menos las frutillas) y vaciar en molde para horno, cocinar 30 minutos. Desmoldar y decorar con las frutillas.

Prot: 90 grs Grasa: 20 grs Carb: 15 grs

FLAN DE FRUTOS ROJOS

(4 porciones)

500 gr de yogurt griego sin endulzar
250 gr de frutos rojos
5 láminas de gelatina sin sabor
1 cdta de esencia de vainilla
stevia o tagatosa a gusto

Disolver la gelatina como indica el envase.
Licuar el yogurt junto con 200 gr de frutos rojos, la gelatina diluida, la stevia y la esencia de vainilla. Verter la preparación sobre un molde. Refrigerar por un mínimo de 3 horas.
Decorar con el resto de los frutos rojos.

KUCHEN DE ALMENDRA Y YOGURT

8 porciones

250 grs yogurt griego natural
150 grs de endulzante stevia o a gusto
600 grs harina de almendras
3 cdtas de polvos de hornear
3 huevos ( o 1 huevo y 3 claras)
180 ml aceite de coco
ralladura de 3 naranjas

Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar todos los ingredientes en el mismo orden de la receta. Poner la mezcla en un molde rectangular o redondo y llevarlo al horno por 35 minutos. Dejar enfriar y luego a disfrutar.

POWER APPLE

1 porción

1 manzana roja o verde en láminas delgadas.
1 cda mantequilla maní o almendra sin azúcar (16 gramos)
aceite coco en spray
1 pizca canela (opcional)

1. Aplica aceite a un molde individual para horno.
3. Cubre el fondo y los laterales con láminas de manzana.
4. Agrega 1/2 cda mantequilla maní sobre las manzanas.
5. Vuelve a cubrir con más láminas de manzana.
6. Agrega la 1/2 cda de mantequilla maní restante
7. Cubre con las láminas sobrantes.
8. Hornea durante 20 minutos a 180 grados. Espera que enfríe y desmolda.
9. Espolvorea canela arriba. (También puedes agregar canela entre las capas antes de hornear si te gusta)

FRUTOS DEL BOSQUE CONGELADOS
(1 porción)

1 yogurt griego light
gotitas de stevia a gusto
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)
canela en polvo para espolvorear
palitos de madera

En un recipiente hondo pon el yogur, después clava la fruta en el palito de madera y sumérgela en el yogurt hasta que quede completamente cubierta. Ponlas en un recipiente que pueda ir al congelador y sácale  el palito de madera. Procede igual con el resto de la fruta y llévalas al congelador por aproximadamente 3 horas. Antes de consumir déjalas a temperatura ambiente  unos 5 minutos.
MOUSSE DE PALTA Y CHOCOLATE

(2 porciones)

 

1 palta madura

1.5 cucharadas de cacao amargo en polvo

gotitas de stevia a gusto

¼ cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de agua (o yogurt griego*)

frutos del bosque (frutillas, frambuesas, arándanos, etc)

2 cucharaditas almendras picadas

hojitas de menta para decorar

 

Pelar y sacar cuesco a la palta. Poner la palta, cacao, stevia, vainilla y agua en la procesadora y procesar hasta que esté todo bien unido y molido, no deben quedar grumos. Repartir el mousse en dos vasos y refrigerar hasta que esté frío.

Servir con unas pocas frambuesas u otro fruto del bosque, o decore con las almendras picadas y hojitas de menta.

*Omitir el yogurt para los veganos

*Omitir la fruta para la cena

LASSI DE FRUTILLAS
(1 porción)

1 yogurt griego light
5 a 8 frutillas
canela a gusto
gotitas de stevia a gusto

Poner en la licuadora el yogurt, frutillas, canela y stevia, licuar hasta que no queden grumos.
FLAN DE COCO VEGANO
(2 porciones)

50 gr endulzante tagatosa para el caramelo
200 ml de leche de coco
10 g de agar-agar
gotas de stevia a gusto
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de coco rallado

Colocar la tagatose en una olla y poner a fuego medio para derretirla y hacer caramelo. Ir revolviendo de vez en cuando para lograr un color parejo. Si se desea el caramelo más líquido añadir una cucharadita de agua caliente sin dejar de revolver.
Una vez listo el caramelo vaciarlo dentro de 2 vasos o pocillos pequeños  y reservar.
Se lleva la leche a ebullición junto con la vainilla. Cuando hierva se añade el agar-agar y se cuece sin dejar de revolver hasta que esté deshecho, 5 minutos. Dejar enfriar y verter la mezcla en los 2 recipientes. Se deja enfriar en el refrigerador 3-4 horas.
Una vez cuajados (si se quiere se desmoldan los flanes con cuidado) se espolvorean con coco rallado.
PANQUEQUE DE AVENA CON CANELA
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
½ cucharadita de vainilla líquida
gotitas de stevia a gusto
canela en polvo para espolvorear
aceite de coco
30 gr de nueces picadas
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

Poner en un vaso alto el huevo, avena, agua, vainilla y stevia.  Procesar con la mini pimer hasta que quede todo unido y la avena media molida, unos 30 a 40 segundos. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla, después de un ratito los bordes se empiezan a despegar, cuando ya se despegue completamente, darlo vuelta y dorar un minuto más. Sacar y poner sobre un plato bajo, espolvorear con canela y comer inmediatamente con los frutos rojos.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.