TACOS DE JUREL Y LECHUGA

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2 porciones

1 tarro de jurel en agua
½ cebolla finamente picada
¼ de pepino pelado y cortado en cuadros pequeños
½ taza zanahoria pelada y cortada en cuadros pequeños
1 vara de apio cortada en cuadros pequeños
1 tomate cortado en cuadros pequeños
1 cda cilantro finamente picado
1 cda jugo de limón
1 cdta sal
pimienta
1 cda aceite de oliva
hojas de lechuga costina

Lava muy bien el jurel en un colador para sacar el exceso de sal y conservantes, deja estilar. En un bol mezcla la cebolla con el jurel desmenuzado, agrega el pepino, zanahoria, apio, tomate, cilantro y el jugo de limón. Condimenta con sal, aceite y pimienta. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Arma los tacos poniendo la mezcla de jurel sobre la lechuga y envuélvela para que quede cerrado.

Por porción
C: 287.1 P: 39.8 F: 14.6 C: 7.9