ROLLITOS DE PEPINO Y ATUN

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1-2 porciones

1 pepino
1 lata de atún en agua drenado
1 cucharadita de yoghurt griego
ají rojo en pasta
hierbas (eneldo, orégano, albahaca, tomillo, etc)
1/2 palta en cuadritos

Corta el pepino a lo largo con un pelapapas (si no tienes puede ser con un cuchillo) de manera que queden tiras delgadas.
En un recipiente mezcla el atún escurido, yoghurt, ají rojo a gusto y hierbas.
Extiende las tiras en un plato y pon un poco de relleno de atún al medio.
Agrega uno o dos cuadritos de palta sobre el relleno de atún.
Luego enrolla y listo! (si el pepino está grueso y no se sostiene enrollado, puedes usar pinchos chicos)