POLLO AL ORÉGANO

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(2 porciones)

2 muslos (o pechuga de pollo)
1 limón pequeño
3 cucharaditas de orégano (según gusto)
½  diente de ajo picado (opcional)
pizca de aceite de oliva
pizca de sal
pimienta negra a gusto

Precalienta el horno a 220°C. Retira el cuero del pollo y  toda la grasa que veas.
Ralla la cáscara de medio limón y exprime su jugo. En un bol pequeño junta la ralladura con el jugo y agrega el orégano, ajo, pizca de sal y pimienta. Revuelve hasta mezclar. Agrega esta mezcla a una bolsa hermética junto con el pollo y deja marinar refrigerado unos 30 minutos.
Luego rocía un pyrex para horno un poco de aceite de oliva en spray y coloca el pollo con todo el jugo de la bolsa (con el hueso hacia arriba si usaste muslos). Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Voltea el pollo y baña con los jugos.
Reduce la temperatura a 200°C, saca el papel de aluminio y cocina durante 30 minutos más, bañando con los jugos cada 10 minutos. Retira, deja descansar unos minutos  y sirve.
(si quieres puedes hacer las pechugas, escurridas previamente, sobre la plancha o parrilla a fuego medio-alto, hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos por lado.)