PALTA RELLENA CON ATÚN

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(2 porciones)


1 palta madura
2 cucharadas de tomate picado en cuadritos, separar un poco para decorar
2 cucharadas de atún en lata
1 cucharada de yogurt griego light
pimienta

Pelar la palta, partirla por la mitad a lo largo, descartar el cuesco. Poner las mitades de palta en un plato y reservar. Lavar en un colador con abundante agua el atún para sacar el exceso de sal y los conservantes. Estilar bien. En un bol pequeño poner el atún, agregar el tomate picado y el yogur. Unir bien y rellenar las mitades de palta. Decorar con unos cuadritos de tomate y poner pimienta a gusto.