HUMMUS DE BETARRAGA

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(2 porciones)

2 tazas de betarraga cocida y cortada en trozos
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1 cucharada de jugo de limón
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de paprika
1 pizca de sal

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que quede como un puré. Decorar con semillas de sésamo.

Poner en una fuente y disfrutar para untar con verduras como bastones de apio y zanahoria, tomates cherry, floretes de brócoli o coliflor.