BUDIN DE JUREL

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4 porciones

2 tarros de jurel en agua
1 taza zanahorias ralladas
1 cebolla picada
1 taza pimentón en cuadros pequeños
2 huevos batidos
2 cdas cilantro picado
comino a gusto
orégano
1 cdta sal
pimienta

Lava muy bien el jurel en un colador para sacar el exceso de sal y conservantes, deja estilar.
Precalienta el horno a 180º C. Prepara una fuente para horno pasándole un papel con aceite en su interior.
En un bol grande pon el jurel demenuzado. Agrega la zanahoria, cebolla, pimentón, los huevos previamente batidos y el cilantro. Sazona con comino, orégano, sal y pimienta a gusto. Vierte la mezcla en la fuente y hornea unos 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palito salga seco.

Por porción
C: 309.1     P: 42.6       F: 17.6      C: 5.6