BUDÍN DE ATÚN

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8 porciones

4 latas de atún en agua lavado
cilantro a gusto
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
2 pimentones
3 claras
1 yema
mostaza a gusto
pizca de sal

Precalentar horno a 180º. En un bol grande poner el atún demenuzado. Poner el resto de los ingredientes menos la mostaza y sal en la juguera y moler, que no quede tan triturado. Vaciar la mezcla al bol y agregar sal y mostaza a gusto. Revolver bien y llevar a fuente para horno. Hornear unos 30 minutos y servir.