ALBÓNDIGAS DE POROTOS NEGROS

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6 porciones

1 tz avena integral (100 gr)
1 ¾ tz de porotos negro cocidos (500 gr)
½ tz levadura nutricional
2 dientes de ajo picados
1 cda perejil fresco picado
½ cdta sal
1/8 cdta pimienta negra

Agrega la avena a un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté molida, similar a polvo. Saca y reserva.
Agrega al procesador el resto de los ingredientes y pulsa hasta que esté todo molido y mezclado. Si no tienes un procesador de alimentos agrégalos a un bol grande y tritura con un pisa-papas o un tenedor o usa una licuadora de inmersión. Luego haz bolas con tus manos. Cocina las albóndigas en un sartén en una salsa de tomate casera, sin conservantes a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Por porción aprox 100 gr
C: 382 P: 25.4 F: 1.6 C: 66.7