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SNACKS

GALLETAS HELADAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
GALLETAS HELADAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

20 porciones

1 taza yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
½ taza arándanos (opcional)
1 ½ cda colágeno hidrolizado
1 taza chocolate 70% cacao para derretir

Prepara una bandeja con papel para hornear.

En un bol mezcla el yogurt, arándanos y colágeno hasta dejar bien integrado.
Con una cuchara da forma de bolitas o galletas sobre la bandeja. Lleva al freezer unos 20 minutos.

Luego derrite el chocolate en el microondas o a baño maría. Sumerge la galleta en el chocolate ayudándote con 2 cucharas, saca y repite lo mismo con el resto de las galletas. Lleva al refrigerador 20 minutos más. Saca y disfruta.


Por porción 25 gr aprox
Cal: 54.9 P: 3 G: 4.3 Cb: 4.9

Por porción sin arándanos 21 gr aprox
Cal: 52.7 P: 2.9 G: 4.3 Cb: 4.3

POSTRE ANTI-ANSIEDAD
POSTRE ANTI-ANSIEDAD

1 porción

180 ml leche de almendras sin endulzar
3 cdas chía
1 cda yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
2 frutillas
25 gr berries congelados molidos
esencia de vainilla a gusto
stevia en polvo a gusto

Agrega a la leche de almendras la chía y la Stevia a gusto, revuelve y lleva al refrigerador para que espese.

En un vaso o pocillo vierte la fruta congelada, luego la mezcla de chía, luego el yogurt y decora con las frutillas frescas.

Por porción
Cal: 265        P: 9.1        G: 14.1       Cb: 26.1

JALEA PROTEICA DE BERRIES
JALEA PROTEICA DE BERRIES

2 porciones

1 taza de berries
2 tazas de agua hirviendo
200 gr yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
30 gr gelatina sin sabor
stevia en polvo a gusto

Mezcla todo en la licuadora y vierte a un pocillo. Lleva al refrigerador hasta que esté firme y disfruta.

Por porción 140 gr
Cal: 79.5        P: 11.1       G: 0.4      Cb: 6.8

POSTRE DE COCO EXPRESS
POSTRE DE COCO EXPRESS

1 porción


1 cda avena integral
100 gr yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
1cda leche de coco sin endulzar
2 cdtas stevia en polvo o a gusto
¼ cdta esencia de coco
1 cda coco rallado

En un pocillo individual pon la avena. Luego en un bol pequeño mezcla el yogurt con la leche de coco, stevia y esencia de coco. Vierte sobre la avena y cubre con el coco rallado. Refrigera 30 minutos.

Por porción 120 gr aprox
Cal: 143.6        P: 12.2       G: 6.4       Cb: 10.6

MACARRONES DE CHOCOLATE Y COCO
MACARRONES DE CHOCOLATE Y COCO

16 porciones

1 ½ taza coco rallado
½ tz leche de coco sin endulzar
1 plátano mediano
3 cdas cacao en polvo amargo
1 cda stevia en polvo o a gusto
1 cdta esencia de coco (opcional)
½ cdta polvos de hornear
40 gr chispas de chocolate amargo

Precalienta el horno a 180º C. Forra una lata de horno con papel para hornear.

En un bol bate con batidora de inmersión el plátano y leche de coco hasta que esté como puré. Luego agrega el resto de los ingredientes y revuelve para integrar.

Con las manos o una cuchara forma bolitas y ponlas en la lata. Lleva al horno por unos 8 minutos. Saca y deja enfriar.

Derrite el chocolate en el microondas y vierte en forma de hilo sobre las galletas.

Por porción 25 gr aprox
Cal: 86.6        P: 1.1        G: 7.1        Cb: 6

SNICKERS CODIGO
SNICKERS CODIGO

1 porción

1 galleta de arroz integral
½ cda mantequilla de maní sin sal
½ cda maní picado sin sal
10 gr chispas de chocolate amargo

Corta la galleta en 3 rectángulos largos. Esparce la mantequilla de maní sobre ellos. Reparte el maní picado. Derrite las chispas de chocolate en el microondas unos 30 segundos al 50% de potencia (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas) y pincela los rectángulos cubriéndolos. Lleva al refrigerador hasta que endurezca la cobertura.

Por porción 30 gr aprox (3 trozos)
Cal: 173.7          P: 4.7            G: 9.3          Cb: 18.0

QUEQUE DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE MANI
QUEQUE DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE MANI

10 porciones

130 gr harina de almendras (1 1/3 tz) o 1 1/3 tz harina avena (160 gr)
20 gr cacao en polvo, sin endulzar
2 cdtas polvos de hornear
¼ cdta sal de mar
45 gr chispas de chocolate amargo
40 gr aceite de coco
5 cdas stevia en polvo o a gusto
2 huevos
¼ taza leche de almendras sin endulzar
COBERTURA
½ taza mantequilla de maní sin sal
½ cda maní sin sal picado
½ cda chispas de chocolate amargo

Precalienta el horno a 180º C. Forra con papel para hornear un molde alargado.

En un bol mezcla la harina, polvos de hornear, sal, cacao y chispas de chocolate.
Añade el aceite, stevia, huevos y leche de almendras. Revuelve para integrar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 25- 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco. Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos y desmolda. Luego deja enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura pon en un bol pequeño la mantequilla de maní y calienta un poco en el microondas para licuar si es necesario, luego cubre el queque con esto. Decora con el maní y chispas de chocolate.

Por porción con harina de almendras 60 gr aprox
Cal: 250.1         P: 8.3        G: 21.5          Cb: 10.3

Por porción con harina de avena 60 gr aprox
Cal: 239.8        P: 7.1          G: 16            Cb: 19.2

TRES LECHES EXPRESS
TRES LECHES EXPRESS

1 porción

BIZCOCHO
30 gr harina de avena integral
¼ cdta canela en polvo
3/4 cda stevia en polvo o a gusto
1 huevo
1 cda leche de almendras sin endulzar
½ cdta esencia de vainilla
½ cda coco rallado
¼ cdta polvos de hornear
LECHES
2 cdas leche de almendras sin endulzar
2 cdas leche de soya sin endulzar
2 cdas leche de coco sin endulzar
1 cdta stevia en polvo o a gusto
COBERTURA
2 cdas yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
¼ cdta esencia de vainilla o a gusto
¼ cdta stevia en polvo o a gusto
1 cdta coco rallado
canela en polvo

En un bol pequeño mezcla con batidora de inmersión la harina, canela, stevia, claras de huevo, leche de almendras, vainilla, coco, y polvos de hornear, hasta que quede una mezcla suave. Vierte a un molde previamente engrasado con aceite de coco y lleva al microondas 1 minuto aproximadamente (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas). Espera que enfríe un poco, desmolda y parte en 2.

Mezcla las leches y stevia y vierte sobre las 2 mitades del bizcocho. Cierra.

Mezcla el yogurt, vainilla y stevia y vierte sobre el bizcocho. Decora con canela y coco rallado

Por porción 150 gr aprox
Cal: 283.4              P: 14.7              G: 13.3               Cb: 26.9

HUEVOS DE CHOCOLATE CODIGO
HUEVOS DE CHOCOLATE

30 unidades


1 tazas chips de chocolate sin azúcar para derretir

Ten moldes con forma de huevos limpios y secos. Derrite el chocolate a baño maría, o en microondas o según las instrucciones del envase.

Vierte el chocolate en una manga pastelera y llena las cavidades. Da pequeños golpes a los moldes para eliminar el aire que ha ingresado. Luego “barre” el molde con una espátula para sacar el exceso de chocolate.

Lleva al refrigerador unos 10 a 15 minutos o hasta que estén firmes. Luego desmolda con cuidado.

Por porción: 3 unidades
Cal: 89.1            P:0.9           G: 4.5          Cb: 11.4

FLAN DE COCO VEGANO
FLAN DE COCO VEGANO

2 porciones


50 gr endulzante tagatosa para el caramelo
200 ml de leche de coco
10 gr  agar-agar
stevia en polvo a gusto
1 cdta extracto de vainilla
1 cda coco rallado

Coloca la tagatosa en una olla y pon a fuego medio para derretirla y hacer caramelo. Ir revolviendo de vez en cuando para lograr un color parejo. Si quieres el caramelo más líquido añade una cucharadita de agua caliente sin dejar de revolver.

Una vez listo el caramelo vierte en 2 vasos o pocillos pequeños y reserva.
Lleva la leche a ebullición junto con la vainilla. Cuando hierva añade el agar-agar y cocina sin dejar de revolver hasta que esté deshecho, 5 minutos. Deja enfriar y vierte la mezcla en los 2 recipientes. Refrigera unas 3-4 horas.

Una vez cuajados (si quieres desmolda los flanes con cuidado) espolvorea con coco rallado.

FRUTOS DEL BOSQUE CONGELADOS
FRUTOS DEL BOSQUE CONGELADOS

1 porción

1 yogurt griego light
gotitas de stevia a gusto
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)
canela en polvo para espolvorear
palitos de madera

En un recipiente hondo pon el yogur, después clava la fruta en el palito de madera y sumérgela en el yogurt hasta que quede completamente cubierta. Ponlas en un recipiente que pueda ir al congelador y sácale  el palito de madera. Procede igual con el resto de la fruta y llévalas al congelador por aproximadamente 3 horas. Antes de consumir déjalas a temperatura ambiente  unos 5 minutos.

CREPES DE FRUTOS ROJOS
CREPES DE FRUTOS ROJOS

2 porciones

CREPES
2 claras
40 ml leche de almendras sin endulzar
10 gr harina de coco
½ cdta stevia en polvo
aceite de coco en spray
RELLENO
120 gr frutos rojos congelados (moras, arándanos, frutillas, frambuesas)
3 cdas stevia en polvo o a gusto
15 gr chispas de chocolate semi amargo

En un bol añade las claras y bate a mano hasta que estén un poco espumosas. Agrega la leche y luego harina integrando bien. Añade la stevia. Deja reposar 5 minutos.
En un sartén pequeño, antiadherente, a fuego medio, pon un poco de aceite de coco en spray y agrega un cuarto de taza de mezcla y mueve para distribuir la mezcla. Comenzará a despegar de los bordes, cocínalo unos 2 minutos o hasta que dore. Luego con una paleta voltéalo y déjalo un minuto más. Saca y reserva. Repite lo mismo con el otro crepe. Reserva.

Descongela los frutos del bosque y añádelos a una olla pequeña junto con la stevia. Cocina un rato revolviendo frecuentemente hasta que esté bien integrado. Saca y deja enfriar un poco.

Rellena los crepes con la salsa de frutos rojos y dóblalos en 4. Derrite las chispas de chocolate en el microondas y vierte sobre los crepes.

Por porción
Cal: 114          P: 5.6           G: 3.8         Cb: 15.4

MOUSSE DE CHOCOLATE EXPRESS
MOUSSE DE CHCOLATE EXPRESS

1 porción

1 cda leche de almendras
15 gr chispas de chocolate amargo
1 cda cacao en polvo amargo
½ cda stevia en polvo o a gusto
120 gr yogurt griego natural sin endulzar y sin grasa

En un bol pequeño calienta en el microondas la leche, chispas de chocolate y stevia, hasta derretir. Saca y añade el cacao, una vez incorporado agrega el yogurt. Mezcla bien y refrigera una media hora.

Por porción 150 gr aprox
Cal: 169.7          P: 15.1          G: 5.2         Cb: 16.1

ARROZ CON LECHE EXPRESS
ARROZ CON LECHE EXPRESS

1 porción
2 galletas de arroz integral
120 ml leche de almendras sin endulzar
½ cda stevia en polvo o a gusto
¼ cdta esencia de vainilla o a gusto
canela en polvo

Tritura las galletas con las manos, que queden trocitos pequeños, ponlos en un tazón. Añade la leche, stevia, esencia de vainilla y revuelve. Lleva 20 segundos al microondas (el tiempo dependerá de la potencia de tu microondas). Saca y espolvorea canela.

Por porción 140 gr
Cal: 116         P: 2.6          G: 1.3         Cb: 20.7

HELADO DE DURAZNO
HELADO DE DURAZNO

2 porciones


1 taza (150 gr) duraznos en trozos congelados
½ taza (120 gr) yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
½ cdta esencia de vainilla
1 cdta stevia en polvo o a gusto

Coloca todo en una licuadora o procesadora y mezcla hasta que quede suave.
Sirve inmediatamente.

Por porción
Cal: 70.8         P: 7.1         G: 0.2        Cb: 9.7

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA
GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

20 porciones

50 ml aceite de coco
100 gr stevia en polvo
2 huevos
ralladura de 1 naranja
200 gr harina de almendras (avena o integral)
3 cdas cacao amargo en polvo
1 cdta polvos de hornear
50 gr chocolate blanco sin azúcar (opcional)
½ cdta aceite de coco (opcional)

Precalienta el horno a 180º C. Prepara una lata de horno con papel para hornear.

En un bol mezcla el aceite, stevia y huevos, revuelve hasta que el huevo quede bien incorporado. Añade la harina, polvos de hornear, ralladura de naranja y cacao revolviendo después de cada adición.

Forma las bolitas con una cuchara de helado y ponlas en la lata. Lleva al horno por 8 a 10 minutos. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Opcional: Derrite el chocolate blanco junto al aceite en el microondas y vierte en forma de hilo sobre las galletas.

Por porción 20 gr aprox
Cal: 93.6              P: 3.1             G: 9              Cb: 2.4
8 abr 22

Por porción con chocolate blanco
Cal: 107.7              P: 3.2            G: 9.8           Cb: 4

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