Colección: SISTEMA INMUNE

CREMA CODIGO

3-4 Porciones

Deliciosa, ideal para fortalecer tu sistema inmune, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Pocas calorías, gran volumen. Para la ansiedad también es ideal.

2 zanahorias peladas en rebanadas
1 zapallo italiano con piel en cubos
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 cda jengibre rayado
1 cda cúrcuma rayada
1 taza leche de coco
2 tazas caldo de hueso
1 cda colágeno (opcional)
Pizca de aceite de oliva
Pizca de sal
Pizca de pimienta
Semillas de zapallo

En una olla poner la pizca de aceite y saltear la cebolla. Agregar el zapallito, zanahorias , jengibre, cúrcuma y el ajo y cocinar un rato más.
Agregar luego la leche de coco y el caldo de hueso, hervir a fuego lento, tapado por unos 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda. Licúa los ingredientes y regresa a la olla para calentar un poco más. Sazonar con sal y pimienta. Al momento de servir poner semillas de zapallo encima.

Por porción
C: 322 P: 10.8 F: 55.5 C: 65.1

ENSALADA DE BROTES ALFALFA Y HOJAS VERDES

2 porciones

2 tazas de mix de hojas verdes
¼ de pimentón rojo (aprox) en tiras delgadas
2 cebollines picados, parte blanca y verde
1 rabanito en rebanadas, con piel
½ zanahoria en bastones finos o rallada grande
Brotes de alfalfa u otro
1 cda nueces picadas
2 cdtas aceite oliva
vinagre o jugo de limón
pizca de sal
pimienta a gusto

En una ensaladera poner el mix de hojas verdes y distribuir encima el pimentón, cebollines, rabanito, zanahoria y por último los brotes. Decorar con las nueces y aliñar con el aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta.

BATIDO DE PEPINO Y BETARRAGA

½ pepino
1 taza de espinacas
½ betarraga
2 varas de apio
1 trozo de 5 cm de zapallo italiano
½ taza de piña
2 cm de cúrcuma
stevia a gusto

Lava y corta todo en cuadritos. Colócalos en una licuadora y licúa hasta que quede bien molido. Agrega stevia a gusto. Tomar inmediatamente.

Cal: 160 - Prot: 6 - Fat: 0.3 - Carb: 35.4

Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.

BATIDO DE PEREJIL Y ESPINACA

1 taza de perejil
1 taza de espinacas
2 cm de jengibre
2 cm de cúrcuma
2 varas de apio
½ pepino
jugo de 1 limón
stevia a gusto

Lava y corta todo pequeño. Coloca en una licuadora y licúa hasta que quede bien molido. Agrega stevia a gusto. Tomar inmediatamente.

Cal: 99 - Prot: 5.3 - Fat: 0.37 - Carb: 18.2

Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.

JUGO DE CÍTRICOS

1 naranja
3 mandarinas
½ pomelo
½ limón
stevia a gusto

Con un exprimidor extrae el jugo de todos los cítricos. Ponlo en un vaso y agrega stevia a gusto. Tomar inmediatamente.

Cal: 138 - Prot: 2.3 - Fat: 0.2 - Carb: 30.8

Puedes reemplazarlo por una fruta o porción de fruta, si es que tienes fruta en tu plan. O por un pan integral o galleta de arroz, si tienes pan o galleta en tu plan.
Si no lo quieres usar como reemplazo, puedes agregarlo a tu plan sin reemplazar nada, un día de la semana en tu snack o almuerzo.

INFUSIÓN DE TOMILLO

2 ramitas de tomillo fresco
300 a 400 ml de agua caliente
stevia a gusto
jugo de limón opcional

Pon el tomillo en un tazón, agrega el agua caliente y deja reposar unos 10 minutos. Saca el tomillo y agrega stevia a gusto y si quieres jugo de limón.

SALSA DE YOGURT Y PEPINO

(2 porciones)

½ pepino pelado
1 yogurt griego light
1/2 diente de ajo molido
3/4 cucharadita de eneldo
3 hojitas de hierbabuena o menta fresca picadas finas
Unas gotas de jugo de limón
Una pizca de sal
Una pizca de  pimienta negra

Partir  el pepino por la mitad a lo largo y retirar las semillas. Rallarlo y dejar escurrir en un colador con una pizca de sal para que elimine el exceso de agua. Apretar de vez en cuando con la mano o con una cuchara para acelerar el proceso. Después secarlo con papel absorbente y ponerlo en un bol.
Agregar el yogurt al bol. Añadir el diente de ajo, el eneldo, la hierbabuena o menta, el jugo de limón, una pizca de sal y de pimienta.
Mezclar bien, probar y rectificar el aliño si hiciera falta. Dejar reposar en el refrigerador por lo menos media hora para que se mezclen bien todos los sabores.
Servir muy frío para untar con unas verduras crudas como zanahorias, tomates cherry, apio, brócoli, etc o como acompañamiento de carnes o pescados.

SALSA DE CILANTRO

(2 porciones)

½  atado de cilantro (o perejil)
½  diente de ajo
½  palta
½  huevo duro
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
½  yogur griego light
¼  ají verde sin pepas, opcional
pizca de sal

Colocar en la licuadora el cilantro (las hojitas), el ajo, la palta, el huevo duro, ají, el vinagre y yogur. Licuar y luego agregar una pizca de sal. Es una salsa muy rica y fresca para untar con unas verduras crudas como zanahorias, tomates cherry, apio, brócoli, etc. o sobre la caren, pollo o pescado.

FRUTOS SECOS

3-4 porciones

1 taza de mix de frutos secos

Lo importante es que sean sin sal. Pueden ser almendras, nueces, avellanas, cajús, pistachos, etc. Ponlos en un bol pequeño para servir.
Recuerda que una porción son 30 gramos.

ENSALADA RUCULA SANDÍA

2 porciones

2 tazas de rúcula o mix de lechugas
1 taza de sandía en cubos
2 cucharadas cebolla morada en juliana bien delgada
2 cucharadas de queso de cabra o feta desmenuzado
2 cucharadas de menta fresca picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón
½ cucharadita ralladura de limón
1 cucharada semillas de girasol (optativo)
Pizca de sal
Pimienta a gusto

En un bol poner la rúcula, sandía y menta, unir bien. Agregar encima el queso de cabra desmenuzado y cebolla. Aliñar con el aceite, sal, jugo de limón y ralladura de limón, y pimienta. Poner encima semillas de girasol y servir.

1porción
Cal: 100,5 – Prot: 6 – Fat: 8,3 – Carb: 5,5

ENSALADA REPOLLO ZANAHORIA
(2 porciones)
(CPA – CPX – CPR – CPV)
(almuerzo – cena)
2 tazas de repollo blanco o morado
½ zanahoria cortada en bastones bien delgados, o rallada gruesa
¼ taza de cilantro picado fino
pizca de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca de sal
pimienta

En un bol poner el repollo, zanahoria y cilantro, unir bien, y aliñar con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto. Dejar reposar unos minutos para que ablande un poco el repollo. Servir.
ENSALADA PEPINO CILANTRO
(2 porciones)
(CPA – CPX – CPR – CPV)
(almuerzo – cena)
½ pepino
1/3 taza de cilantro picado fino
¼ taza de cebolla morada en pluma
pizca de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca de sal
pimienta

Pelar el pepino y cortarlo en rebanadas bien delgadas. En un bol poner el pepino, la cebolla y el cilantro, unir bien y aliñar con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto.


In a mixing bowl place the cucumber, onion and cilantro, mix well and season with a pinch of salt, oil, lemon juice or vinegar and ground pepper to taste.
ENSALADA LECHUGA ZANAHORIA
(2 porciones)
(CPA – CPX – CPR – CPV)
(almuerzo – cena)
2 tazas de lechuga en trozos
½ taza de zanahoria en bastones delgados
½ taza de albahaca fresca picada
pizca de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca de sal
pimienta

En un bol poner la lechuga, la zanahoria y la albahaca, unir bien y aliñar con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto.
ENSALADA LECHUGA CHAMPIÑONES
(2 porciones)
(CPA – CPX – CPR – CPV)
(almuerzo – cena)
2 tazas de lechuga en trozos
½ taza de champiñones laminados
½ taza de tomate en cascos
1 cucharada de perejil picado fino (optativo)
pizca de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca de sal
pimienta

En un bol poner la lechuga, los champiñones, el tomate y perejil, unir bien y aliñar con una pizca de sal, pizca de aceite, jugo de limón o vinagre y pimienta a gusto.
ENSALADA KALE Y ZANAHORIA
(2 porciones)
(CPA – CPX – CPR – CPV)
(almuerzo – cena)
6 hojas de kale
½ zanahoria rallada gruesa
½ taza de cebolla morada en pluma  
un puñado de nueces picadas
pizca de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca de sal
pimienta

Lavar bien las hojas de kale y cortarlas con las manos en pedacitos  sacando las partes duras de la nervadura.  Agregar una pizca de aceite de oliva y masajear con las manos  por 1 o 2 minutos para ablandar el kale y así pierda su rigidez.
Agregar la zanahoria y la cebolla. Añadir el jugo de limón o vinagre, la pizca de sal y pimienta a gusto. Revolver bien.  Decorar con las nueces picadas.
ENSALADA KALE TOMATE CHERRY
(2 porciones)
(CPA – CPX – CPR – CPV)
(almuerzo – cena)
6 hojas de kale
8 tomates cherry
1 palta en cubitos
2 cucharadas de semillas de maravilla o sésamo
pizca de aceite de oliva
jugo de limón o vinagre a gusto
pizca de sal
pimienta

Lavar bien las hojas de kale y cortarlas con las manos en pedacitos  sacando las partes duras de la nervadura.  Agregar una pizca de aceite de oliva y masajear con las manos  por 1 o 2 minutos para ablandar el kale y así pierda su rigidez.
Agregar el tomate partido en 2 o 4 y la palta. Añadir el jugo de limón o vinagre, la pizca de sal y pimienta a gusto. Revolver bien.  Decorar con las semillas.