OMELETTE

1 porción (3 muffins)

3 claras de huevo
3 cdas de tomate picado fino
3 cdas pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
3 cdas cebollín o cebolla
1 ½ cda cilantro picado fino
pimienta
3 moldes de silicona para cupcakes, o de papel, o de lata

Calienta el horno a 200º C. Pasa una toalla de papel untada en aceite de coco a los moldes.

En un bol pequeño bate con un tenedor las claras de huevo y agrega las verduras. Condimenta con un poco de pimienta. Lleva al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Saca y desmolda sobre un plato bajo. Sirve inmediatamente.

*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.

1 Porción: 3 muffins (135 gr)
Cal: 73.2         P: 10.8       F: 0        Cb: 3.3

8 Porciones

6 huevos
½ taza cebollín picado fino
1 taza hojas de cilantro picado fino
1 taza hojas de perejil picado fino
½ taza eneldo fresco picado fino
¼ cdta comino molido
¼ cdta cúrcuma molida
1 cdta sal de mar
½ cdta pimienta
pizca aceite de coco o palta

Bate los huevos en un bol y agrega el cilantro, perejil, eneldo, comino, cúrcuma, sal y pimienta.

En un sartén mediano que pueda ir al horno calienta el aceite y saltea los cebollines. Agrega el batido y con la ayuda de una espátula desprende constantemente el batido del borde del sartén para que no se pegue. Cuando ya esté firme la parte de abajo y aún suelta la de arriba llévalo al grill del horno 1 o 2 minutos para que dore. Comer inmediatamente. Si no quieres usar el horno puedes hacer el omelette de la manera tradicional doblándolo a medida que se va cociendo.

1 porción

1 huevo*
¼ tomate picado fino
1 tira pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cilantro picado fino
pimienta

Bate el huevo en un bol pequeño.  A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte el huevo. Cuando se empiece a poner blanco agrega las verduras a una mitad del omelette, pon un poco de pimienta y cierra.

Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y pon sobre un plato bajo.  Sirve inmediatamente.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor

1 porción

1 huevo*
20 gr avena integral
40 ml agua
¼ tomate picado fino
1 cda pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cilantro picado fino
pimienta

En un bol pequeño pon el huevo, avena y agua, y revuelve . A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte la mezcla de huevo y avena. Cuando se empiece a cocer agrega las verduras a una mitad del omelette, añade un poco de pimienta y cierra. Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y traslada un plato bajo y sirve inmediatamente.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.

1 porción

1 huevo*
20 gr avena integral
40 ml agua
½ cdta esencia de vainilla 
stevia a gusto
aceite de coco
canela en polvo para espolvorear
30 gr almendras picadas
80 gr frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

En un bol pequeño pon la avena, agua, vainilla y stevia, revuelve y reserva. Une con un tenedor  el huevo.

A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte el huevo, cuando se empiece a cocer agrega la mezcla de avena a una mitad del omelette y cierra. Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y pon sobre un plato bajo, espolvorea con canela y sirve inmediatamente con los frutos rojos.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.

Cal: 347        P: 15.5          G: 20        Cb: 25.3          

1 porción

1 huevo*
1 cda tomate picado fino
1 cda pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cebollín
½ cda cilantro picado fino
pimienta
1 molde de silicona para mini cupcakes, o de papel, o de lata

Calienta el horno u hornito a 200º C. Pasa una toalla de papel untada en aceite de coco al molde y pon las verduras picadas.

En un bol pequeño une con un tenedor el huevo y vierte sobre las verduras. Condimenta con un poco de pimienta. Lleva al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Saca y desmolda sobre un plato bajo. Sirve inmediatamente.

*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.