Colección: OMELETTE

OMELETTE DE PEREJIL Y CILANTRO

8 Porciones

6 huevos
½ taza cebollín picado fino
1 taza hojas de cilantro picado fino
1 taza hojas de perejil picado fino
½ taza eneldo fresco picado fino
¼ cdta comino molido
¼ cdta cúrcuma molida
1 cdta sal
½ cdta pimienta
pizca de aceite de coco o palta

Bate los huevos en un bol y agrega el cilantro, perejil, eneldo, comino, cúrcuma, sal y pimienta.

En un sartén mediano que pueda ir al horno calienta el aceite y saltea los cebollines. Agrega el batido y con la ayuda de una espátula desprende constantemente el batido del borde del sartén para que no se pegue. Cuando ya esté firme la parte de abajo y aún suelta la de arriba llévalo al grill del horno 1 o 2 minutos para que dore. Comer inmediatamente. Si no quieres usar el horno puedes hacer el omelette de la manera tradicional doblándolo a medida que se va cociendo.

OMELETTE DE VERDURAS
(1 porción)

1 huevo*
¼ de tomate picado fino
1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
pimienta

En un bol chico poner el huevo y unir bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la clara. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor
OMELETTE DE AVENA CON TOMATE
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
¼ de tomate picado fino
1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
pimienta

En un bol chico poner el huevo, avena y agua, y revolver bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla de clara y avena. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
OMELETTE DE AVENA CON FRUTOS ROJOS
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
½ cdta de vainilla líquida
gotitas de stevia a gusto
aceite de coco
canela en polvo para espolvorear
30 gr de almendras picadas
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

En un bol chico poner la avena, agua, vainilla y stevia, revolver bien y reservar. Unir con un tenedor bien el huevo. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la clara, cuando se empiece a poner blanca agregar la mezcla de avena a una mitad del omelette y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo, espolvorear con canela y comer inmediatamente con los frutos rojos.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
MUFFINS DE VERDURAS

(1 porción)

1 huevo*
1 cucharada de tomate picado fino
1 cucharada pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cebollín
½ cucharada de cilantro picado fino
pimienta
1 molde de silicona para mini cupcakes, o de papel, o de lata

Calentar el horno u hornito a 200ºC. Al molde pasarle toalla de papel untada en aceite de coco y poner las verduras picadas. En un bol pequeño unir con un tenedor bien el huevo y ponerlo sobre las verduras. Condimentar con un poco de pimienta. Llevar al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Sacar y desmoldar sobre un plato bajo. Comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.