HUEVOS

1 porción (3 muffins)

3 claras de huevo
3 cdas de tomate picado fino
3 cdas pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
3 cdas cebollín o cebolla
1 ½ cda cilantro picado fino
pimienta
3 moldes de silicona para cupcakes, o de papel, o de lata

Calienta el horno a 200º C. Pasa una toalla de papel untada en aceite de coco a los moldes.

En un bol pequeño bate con un tenedor las claras de huevo y agrega las verduras. Condimenta con un poco de pimienta. Lleva al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Saca y desmolda sobre un plato bajo. Sirve inmediatamente.

*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.

1 Porción: 3 muffins (135 gr)
Cal: 73.2         P: 10.8       F: 0        Cb: 3.3

1 porción

2 claras
1 huevo
30 gr pechuga de pavo picada
½ cdta sal de mar
pimienta a gusto
1 cdta cilantro picado (opcional)

En un sartén antiadherente agrega las claras y el huevo, comienza a revolver y agrega el pavo picado, la sal y pimienta a gusto. Revuelve hasta que los huevos estén de tu gusto. Saca y espolvorea cilantro encima.

Cal: 147.6      P: 20.8       G: 7.5      Cb: 0.4

2 porciones

3 huevos duros
3 cdas de agua
2 cdtas mostaza (opcional)

Cuece los huevos en agua 8 minutos, pela tibios y ponlos en un bol. Agrega el agua y la mostaza. Muele con la licuadora de inmersión hasta obtener una mayonesa de tu agrado. Ajusta la cantidad de agua. No agregues sal ni aceite.

Por porción 80 gr
Cal: 120           P: 10.5           G: 9.4           Cb: 0.4

2 porciones

2 rebanadas pan integral o pan de avena
1 huevo
1 medida de proteína (opcional
1 cdta esencia vainilla (opcional)
canela en polvo (opcional)
jarabe (sirup) sin azúcar (opcional)

En un bol (en que quepa la rebanada de pan) bate el huevo y agrega la medida de proteína y la vainilla. Revuelve para mezclar bien. Sumerge las rebanadas de a una por vez, voltéalas para que queden bien mojadas por ambos lados.

Calienta un sartén a fuego medio y agrega una rebanada de pan, una vez dorada voltéala para dorar. Saca a un plato y repite lo mismo con la segunda rebanada.

Si quieres espolvorea con canela en polvo y agrega un poquito de jarabe.

1 porción:
Cal: 150          P: 15         G: 4.6           Cb:15

8 Porciones

6 huevos
½ taza cebollín picado fino
1 taza hojas de cilantro picado fino
1 taza hojas de perejil picado fino
½ taza eneldo fresco picado fino
¼ cdta comino molido
¼ cdta cúrcuma molida
1 cdta sal de mar
½ cdta pimienta
pizca aceite de coco o palta

Bate los huevos en un bol y agrega el cilantro, perejil, eneldo, comino, cúrcuma, sal y pimienta.

En un sartén mediano que pueda ir al horno calienta el aceite y saltea los cebollines. Agrega el batido y con la ayuda de una espátula desprende constantemente el batido del borde del sartén para que no se pegue. Cuando ya esté firme la parte de abajo y aún suelta la de arriba llévalo al grill del horno 1 o 2 minutos para que dore. Comer inmediatamente. Si no quieres usar el horno puedes hacer el omelette de la manera tradicional doblándolo a medida que se va cociendo.

2 porciones

2 huevos 
1 cda yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
½ cdta ají en salsa o a gusto
pizca sal de mar
½ cdta ciboulette picado fino

Pon los huevos en agua y cuece por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, saca los huevos y colócalos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pélalos y córtalos por la mitad. Saca las yemas y muélelas con un tenedor.
Agrega el yogurt, el ají y pizca de sal e integra bien.
Rellena los huevos con la pasta de yema preparada. Decora con un punto de ají al centro y espolvorea el ciboulette. Pon en un plato y sirve.

2 porciones

2 huevos
½ cda yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
1 cda palta molida
pizca sal de mar
2 aceitunas negras fileteadas

Pon los huevos en agua y cuece por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, saca los huevos y colócalos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pela y corta por la mitad. Saca las yemas y muele con un tenedor.
Agrega el yogurt, la palta y pizca de sal e integra bien.
Rellena los huevos con la pasta de yema preparada. Decora con las aceitunas fileteadas. Pon en un plato y sirve.

2 porciones

2 huevos
1 cda yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
1 cda pimentón en lata picado finito, separar un poco para decorar
pizca sal de mar

Pon los huevos en agua y cuece por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, saca los huevos y colócalos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pela y corta por la mitad. Saca las yemas y muele con un tenedor.
Agrega el yogurt, el pimentón y pizca de sal e integra bien.
Rellena los huevos con la pasta de yema preparada. Decora con un punto de pimentón al centro. Pon en un plato y sirve.

2 porciones

2 huevos
1 cda yogurt griego natural sin grasa sin endulzar
1 cda cilantro picado fino más un poco para decorar
pizca sal de mar

Pon los huevos en agua y cuece por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, saca los huevos y colócalos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pela y corta por la mitad. Saca las yemas y muele con un tenedor.
Agrega el yogurt, cilantro y pizca de sal e integra bien.
Rellena los huevos con la pasta de yema preparada. Decora con un punto de cilantro picadito al centro. Pon en un plato y sirve.

2 porciones

2 huevos

1 cda yogurt griego natural sin grasa sin endulzar

1/2 cdta mostaza

pizca sal de mar

paprika

Pon los huevos en agua y cuece por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Una vez listos, saca los huevos y colócalos bajo el chorro de agua helada.

Una vez fríos, pela y corta por la mitad. Saca las yemas y muele con un tenedor.

Agrega el yogurt, la mostaza y pizca de sal e integra bien.

Rellena los huevos con la pasta de yema preparada. Decora con un punto de mostaza al centro y espolvorea un poco de paprika. Pon en un plato y sirve.

2 porciones

1 pimentón rojo grande que esté bien inflado
2 huevos
hierbas aromáticas (romero, tomillo, ciboulette, orégano, etc)
pizca sal de mar
pimienta a gusto

Lava y seca el pimentón. Corta por la mitad y saca las pepas y nervadura.
Cuando esté caliente la parrilla pon boca a bajo las mitades de pimentón por 5 minutos, para sellarlas.

Limpia y pica las hierbas aromáticas.
Pasado los 5 minutos voltea los pimentones y dejar otros 5 minutos más.
Pon las hierbas aromáticas al fondo y añade un huevo en cada mitad. Condimenta con sal y pimienta a gusto.

Estará listo cuando el huevo esté cocido. Saca y sirve inmediatamente.

*Si tu plan indica sólo clara, saca la yema

1 porción

1 huevo*
20 gr avena integral
40 ml agua
½ cdta esencia de vainilla
stevia en polvo a gusto
canela en polvo para espolvorear
30 gr nueces picadas
80 gr frutos rojos (arándanos, frambuesas, frutillas, moras)

Pon en un vaso alto el huevo, avena, agua, vainilla y stevia.  Procesa con la batidora de inmersión hasta que quede todo unido y la avena media molida, unos 30 a 40 segundos.  Engrasa un sartén de pequeño con un poco de aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte la mezcla, después de un ratito los bordes se empiezan a despegar, cuando ya se despegue completamente, voltea y dora un minuto más. Saca y pon sobre un plato bajo, espolvorea con canela y sirve inmediatamente con los frutos rojos.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.

Por porción 120 gr aprox
Cal: 421           P: 15           G: 27.5           Cb: 24.4

1 porción

1 huevo*
¼ tomate picado fino
1 tira pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cilantro picado fino
pimienta

Bate el huevo en un bol pequeño.  A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte el huevo. Cuando se empiece a poner blanco agrega las verduras a una mitad del omelette, pon un poco de pimienta y cierra.

Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y pon sobre un plato bajo.  Sirve inmediatamente.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor

1 porción

1 huevo*
20 gr avena integral
40 ml agua
¼ tomate picado fino
1 cda pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cilantro picado fino
pimienta

En un bol pequeño pon el huevo, avena y agua, y revuelve . A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte la mezcla de huevo y avena. Cuando se empiece a cocer agrega las verduras a una mitad del omelette, añade un poco de pimienta y cierra. Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y traslada un plato bajo y sirve inmediatamente.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.

1 porción

1 huevo*
20 gr avena integral
40 ml agua
½ cdta esencia de vainilla 
stevia a gusto
aceite de coco
canela en polvo para espolvorear
30 gr almendras picadas
80 gr frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

En un bol pequeño pon la avena, agua, vainilla y stevia, revuelve y reserva. Une con un tenedor  el huevo.

A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte el huevo, cuando se empiece a cocer agrega la mezcla de avena a una mitad del omelette y cierra. Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y pon sobre un plato bajo, espolvorea con canela y sirve inmediatamente con los frutos rojos.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.

Cal: 347        P: 15.5          G: 20        Cb: 25.3          

1 porción

1 huevo*
1 cda tomate picado fino
1 cda pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cebollín
½ cda cilantro picado fino
pimienta
1 molde de silicona para mini cupcakes, o de papel, o de lata

Calienta el horno u hornito a 200º C. Pasa una toalla de papel untada en aceite de coco al molde y pon las verduras picadas.

En un bol pequeño une con un tenedor el huevo y vierte sobre las verduras. Condimenta con un poco de pimienta. Lleva al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Saca y desmolda sobre un plato bajo. Sirve inmediatamente.

*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor, zapallo italiano, etc.