Colección: HUEVOS

HUEVOS RELLENOS CON AJÍ



(2 porciones)

2 huevos 
1 cucharada de yogurt griego light
½ cucharadita de ají en salsa o a gusto
pizca de sal
½ cucharadita de ciboulette picado fino

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, el ají y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de ají al centro y espolvorear el ciboulette. Poner en un plato y servir.

HUEVOS RELLENOS CON PALTA
(2 porciones)

2 huevos
½ cucharada de yogurt griego light
1 cucharada de palta molida
pizca de sal
2 aceitunas negras fileteadas

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, la palta y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con las aceitunas fileteadas. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON PIMENTÓN
(2 porciones)

2 huevos
1 cucharada de yogurt griego light
1 cucharada de pimentón en lata picado finito, separar un poco para decorar
pizca de sal

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, el pimentón y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de pimentón al centro. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON CILANTRO
(2 porciones)

2 huevos
1 cucharada de yogurt griego light
1 cucharada de cilantro picado fino más un poco para decorar
pizca de sal

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.
Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.
Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.
Agregar el yogurt, cilantro y pizca de sal e integrar bien.
Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de cilantro picadito al centro. Poner en un plato y servir.
HUEVOS RELLENOS CON MOSTAZA

(2 porciones)

 

2 huevos

1 cucharada de yogurt griego light

1/2 cucharadita de mostaza

pizca de sal

páprika

 

Poner los huevos en agua y cocer por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.

Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.

Agregar el yogurt, la mostaza y pizca de sal e integrar bien.

Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada. Decorar con un punto de mostaza al centro y espolvorear un poco de páprika. Poner en un plato y servir.

PIMENTÓN RELLENO CON 1 HUEVO A LA PARRILLA
(2 porciones)

1 pimentón rojo grande que esté bien inflado
2 huevos
hierbas aromáticas (romero, tomillo, ciboulette, orégano, etc)
pizca de sal
pimienta

Lavar y secar el pimentón. Cortarlo por la mitad y sacarle las pepas y nervadura.
Cuando esté caliente la parrilla poner boca a bajo los pimentones por 5 minutos, para sellarlos.
Limpiar y picar las hierbas aromáticas.
Pasado los 5 minutos dar vuelta los pimentones y dejarlos otros 5 minutos más.
Poner las hierbas aromáticas al fondo y añadir un huevo en cada mitad. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Estará listo cuando el huevo esté cocido. Sacar y servir inmediatamente.
*Si tu plan indica sólo clara, saca la yema
PANQUEQUE DE AVENA CON CANELA
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
½ cucharadita de vainilla líquida
gotitas de stevia a gusto
canela en polvo para espolvorear
aceite de coco
30 gr de nueces picadas
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

Poner en un vaso alto el huevo, avena, agua, vainilla y stevia.  Procesar con la mini pimer hasta que quede todo unido y la avena media molida, unos 30 a 40 segundos. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla, después de un ratito los bordes se empiezan a despegar, cuando ya se despegue completamente, darlo vuelta y dorar un minuto más. Sacar y poner sobre un plato bajo, espolvorear con canela y comer inmediatamente con los frutos rojos.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
OMELETTE DE VERDURAS
(1 porción)

1 huevo*
¼ de tomate picado fino
1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
pimienta

En un bol chico poner el huevo y unir bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la clara. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor
OMELETTE DE AVENA CON TOMATE
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
¼ de tomate picado fino
1 tira de pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cucharada de cilantro picado fino
pimienta

En un bol chico poner el huevo, avena y agua, y revolver bien. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la mezcla de clara y avena. Cuando se empiece a poner blanco agregar las verduras a una mitad del omelette, poner un poco de pimienta y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo y comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
OMELETTE DE AVENA CON FRUTOS ROJOS
(1 porción)

1 huevo*
20 gr de avena integral
40 ml agua
½ cdta de vainilla líquida
gotitas de stevia a gusto
aceite de coco
canela en polvo para espolvorear
30 gr de almendras picadas
80 gr de frutos rojos (puede ser arándanos, frambuesas, frutillas, moras, guindas)

En un bol chico poner la avena, agua, vainilla y stevia, revolver bien y reservar. Unir con un tenedor bien el huevo. A un sartén de teflón pequeño pasar toalla de papel untada en aceite de coco, calentarlo a fuego medio y poner la clara, cuando se empiece a poner blanca agregar la mezcla de avena a una mitad del omelette y cerrar. Dorar un poco, darlo vuelta y dorar un ratito más. Sacar y poner sobre un plato bajo, espolvorear con canela y comer inmediatamente con los frutos rojos.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.
MUFFINS DE VERDURAS
(1 porción)

1 huevo*
1 cucharada de tomate picado fino
1 cucharada pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
½ cucharada de cilantro picado fino
pimienta
1 molde de silicona para mini cupcakes, o de papel, o de lata

Calentar el horno u hornito a 200ºC. Al molde pasarle toalla de papel untada en aceite de coco y poner las verduras picadas. En un bol pequeño unir con un tenedor bien el huevo y ponerlo sobre las verduras. Condimentar con un poco de pimienta. Llevar al horno por unos 10 minutos o hasta que se vea cocida y dorada la clara. Sacar y desmoldar sobre un plato bajo. Comer inmediatamente.
*Sacar la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*También puedes usar champiñones, brócoli, espárragos, pepino, coliflor